Soppkväll

Ikväll har jag pulsat en promenad i snön. Hur härligt som helst... i alla fall i blåsten ikväll. Men det berodde nog mest på sällskapet av Lille Bus.

Väl hemma igen, vad passade väl bättre då än en värmande soppa? Jag provade en ny soppa, och även om inte namnet "Sjukhussoppa" är så tilltalande var den helt ok.

Grötblandning

6 dl fiberberikade havregryn
4 dl rågflingor
4 dl dinkelflingor
2 dl linfrö
2 dl solrosfrö
200 g osvavlade aprikoser, skurna i små bitar
2 tsk salt
2 msk kanel

Blanda samman allt och förvara i en tättslutande bunke.
Koka din morgongröt genom att ta 1 dl av grynblandningen och koka med 2 dl vatten på svag värme i ca 5 min.

Servera med mjölk och färsk frukt, t ex rivet äpple.

(Sist jag gjorde blandningen bytte jag ut aprikoserna mot russin och torkade tranbär.)

Receptet är från Icas Hälsokokbok (den rosarutiga har jag för mig).

Kycklinglasange

Här är ett recept jag blev bjuden på en nyårsafton för några år sedan, som var så otroligt gott... så jag tog receptet och med jämna mellanrum har jag gjort det i stora omgångar för att ha i frysen. Jag gör för det mesta dubbelt upp och får sisådär 50-60 portioner.


1 kg kycklingfilé
1 kg pasta
1 kg krossade tomater
2 stora gula lökar
ev 1-2 vitlöksklyftor
200 g rökt skinka
ev 4 rivna morötter

Ostsås
2 dl vetemjöl
1 l mjölk
5 dl matlagningsgrädde
2 tsk salt
2 krm peppar
500 g riven ost

Tillaga kycklingfilén (t ex pensla med 3 msk olja + 1-2 tsk soja + 1 tsk svartpeppar och stek dem i 225 grader 20-3o min eller tills de är klara). Skär i småbitar.

Koka pastan enl paketets anvisningar.

Skala och hacka gul lök. Pressa ev vitlök. Strimla eller tärna skinkan. Bryn lök och skinka i en kastrull med lite matfett. Häll över tomaterna och låt puttra samman en liten stund.

Vispa samman vetemjöl och lite av mjölken så att det inte klumpar sig i en kastrull. Häll över resten av mjölken, grädde, salt och peppar. Koka upp och rör ner (nästan all) ost.

Alternativ 1: Varva pasta, kyckling, ev rivna morötter och tomatsås i ugnsfast form.
Alternativ 2: Blanda pasta, kyckling, ev rivna morötter och tomatsås i en stor bunke. Ös upp i ugnsfast form. (Bra när man gör mycket.)

Häll över ostsås och strö över ev sparad ost.

(Går jättebra att sluta här och frysa ner. Tina upp och fortsätt sedan när den ska ätas...)

Gratinera i mittan av ugnen i 225 grader ca 20 min.


Servera med rårivna morötter eller en sallad.

Nyårsförsök

Så har vi ett nytt år påbörjat, med massor av nya möjligheter och ...

Nyårslöfte, nej tack, inte för min del. Blir så besviken på mig själv när jag bryter dem.

Men ett nyårsförsök (kan jag kalla det för det?) har jag. Nämligen att avsluta en massa påbörjade saker som ligger...

Det har börjat bra i alla fall. Mitt lapptäcke som jag började på för 12 år sedan är framsidan färdig på nu. Framsidan avslutades nyårsdagen, och nu ska jag försöka hitta på något till baksidan... (Fotot är taget med min mobilkamera, så kvalitén är tyvärr inte så bra.)

Nu ligger några påbörjade stickningar i tröjor av olika storlekar, broderi samt lite andra handarbete och väntar på att jag ska ta mig an dem. Målet är att de ska vara avslutade och klara innan jag börjar med nya projekt.

Utlottning

Nu är jag med i en utlottning, och snabbt ska det gå. Dragning redan idag... eller om jag har otur har dragningen redan varit.

I vilket fall är jag med och tävlar om ett par Walking Trainers i Suzans blogg http://ettdussinpannor.blogspot.com/2009/12/tavla-om-ett-par-walking-trainers.html